Confrérie des farceurs et des farceuses du pays d'AGDE 



Confrérie créée en 2015

Objet : promouvoir et défendre la cuisine Agathoise et tout particulièrement ses spécialités à base de farce ainsi que tous les produits issus du terroir Agathois ou de ses abords immédiats ; participer à des manifestations gastronomiques et organiser des chapitres solennels ; entretenir des relations confraternelles avec les associations gastronomiques et vineuses, tant régionales ou nationales qu'internationales.

                                                crédit photos:( source Hérault Tribune)

Les célèbres moules farcies d'Agde

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La confrérie des Farceurs et Farceuses des Pays d'Agde organise chaque année les championnats du monde de moules farcies à l'Agathoise. Une recette bien spécifique qui fait la fierté de la cité et du vainqueur de ce concours, bien entendu.

Une vingtaine de concurrents y participent. Amateurs et professionnels y peuvent y concourir dans des catégories distinctes.

 

Les spectateurs sont ensuite invitées à participer en dégustant les moules farcies.

 

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Grand Maître

 

Antoine CATANZANO

Pioch den Bedos-route de Florensac

34400 AGDE

Courriel : mailto:antoinecatanzano@orange.fr

 

Tél : 06 11 56 06 84

 

 

 

Pierre COMBE

Mail: pierre.combes@ville-agde.fr

 


A partager: 4 ème championnat du monde des moules farcies

Source video:ville d'Agde

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Voici le texte de la chanson créée par la confrérie et pour la confrérie.

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« Depuis la nuit des temps se sont nos grands-parents

Qui nous ont transmis ce qui suit …..

 

Troulalère, troulala,

ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.

 

Dans un poêlon large et profond

 on y jette des oignons

 après les avoir mouillés

 de la bonne huile de l’olivier.

  La tomate et les lardons

 qui roussissent dans ce poêlon.

 Oh mon dieu que ça bon,

la farceuse crénom de non…..

 

Troulalère, troulala,

ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.

 

Dans l’antique cité d’Agde

 cette recette nous a suivi

et si je n’abuse

 c’est Terrisse* qui l’a écrit.

Les sétois quoi qu’ils en disent

 ne connaissent pas cela,

 Paul Valéry, le poète,

 dans ses écrits n’en parle pas.

 

Troulalère, troulala,

ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.

 

Le Duc de Montmorency

 au pied de la cathédrale

s’installa pour voir s’affronter aux joutes

 quelques jeunes agathois.

 Et le soir, pour ses agapes,

à son cuistot il demanda

de lui préparer des farceuses

 à la mode de chez moi.

 

Troulalère, troulala,

ce met fin et délicat qui est digne des Rois

c’est la recette des agathois ».

 

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