Confréries membres de l'Académie
hors Languedoc-Roussillon
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"Les Tastos Mounjetos ce sont les amateurs, les dégustateurs, les
défenseurs du haricot.
Mais ce n'est pas n'importe quel haricot
!
Le mounjeto est le nom gascon du haricot blanc
.
Le plus célèbre est "Le Tarbais" qui est protégé par une
AOC.
Ce haricot pousse, souvent, dans les
maïs.
La Confrérie est née dans l’années 60 de la volonté du Grand Maître
de l'époque : José Dhers.
Le nom exact de la Confrérie est « Confrérie pacifique et
souveraine des Tastos Mounjetos du Comminges ».
Précision importante, la mounjetado, ce n'est pas le cassoulet
!
Disons qu'ils sont cousins.
Lors de chapitres de la Confréries, les « ploumbets »
jurent défendre, servir et honorer le mounjet. "
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GRAND MAÎTRE
Roger CASIMIR
1 Clos du MATET- BP 14
31220 MARTRES TOLOSANES
Tél:05 61 98 84 06
Port: 06 07 38 09 57
Courriel: roger.casimir0281@orange.fr
TRESORIERE
Martine LOPEZ
168 Av de MURET
31300 TOULOUSE
Tél: 06 72 38 18 58
Courriel: martine.lopez@gmail.com
SECRETAIRE
Gérard ARPAJOU
9 rue du Vieux MARTRES
31220 MARTRES-TOLOSANES
Tél: 05 61 98 82 00
Courriel: g.arpajou@laposte.net
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B0UCHES DU RHÔNE
Confrérie de la Truffe Noire - Tuber Melanosporum
ROGNES
Grand Maître
Régine BARCELO
CONFRERIE DE LA TRUFFE NOIRE TUBER MELANOSPORUM
1130 Route de Lambesc
13840 Rognes
Mobile : 06 11 37 11 33
L'association à pour but de promouvoir la vraie truffe noire Tuber mélanosporum, la gastronomie, en France, en Europe et dans le monde.
GRAND MARCHE TRUFFES ET GASTRONOMIE DE ROGNES DANS LES BOUCHES DU RHONE
Chaque année, le dimanche qui précède Noël, se déroule dans les rues de Rognes le célèbre Grand Marché Truffes et Gastronomie .
C'est le rendez-vous incontournable des amateurs du "diamant noir" tuber melanosporum. C'est aussi le lieu idéal pour dénicher des trésors gustatifs pour vos menus de fêtes de fin d'année.
Depuis plus de 30 ans, le marché de Rognes, réputé pour ses producteurs de truffes et ses produits du terroir de grande qualité (foie gras, charcuteries fines, volailles, confiseries, champignons…) fait le plein de visiteurs. Il s'agit avant tout d'une fête conviviale et gourmande où vous pourrez également déguster une brouillade aux truffes, du vin chaud …
Les enfants seront également ravis d'accompagner les plus grands grâce notamment à la présence d'une ferme pédagogique qui contribuera aussi à la magie de Noël !
Une référence dans la région, à ne pas manquer !
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HAUTE GARONNE
Confrérie de la Violette de Toulouse
(Crédit photos : publication de la confrérie)
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Reportage FR3 sur la violette de Toulouse
cliquez sur la violette
La confrérie de la Violette existe depuis 1997. Crée et animée essentiellement par des bénévoles, elle a pour but de faire connaître et aimer la violette. L'organisation de chapitres d'intronisation à Toulouse ou bien lors de congrès ou de séminaires nationaux organisés dans la ville rose, ou encore dans le cadre de sorties dans les autres confréries, l'organisation d'intronisations dans les maisons de retraites, les clubs du 3e âge ou les écoles, sont autant de moyens employés pour parvenir au but initial.
Grand Maître
Héléne VIE
116 Avenue de Fronton
31200 TOULOUSE
Tél 06 22 05 38 33
mail: confreriedelaviolette@gmail.com
Adjointe et Ambassadrice
Claudine COUDERC
37 Bd Jean Brunhes
31300 TOULOUSE
Tél: 05 61 42 18 80
mail: claudine-couderc@orange.fr
Secrétaire
Karynne PALENZUALA
06 14 13 80 68
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BOUCHES DU RHÔNE
CONFRERIE DES CHEVALIERS DE L'AIET
TRETS
GRAND MAÎTRE
Brigitte RIERA
Courriel: riera4@wanadoo.fr
SECRETAIRE
Catherine MONCERE
Courriel: monter.catherine@orange.fr
Tèl: 06 10 25 59 80
TRESORIER
Denis RIERA
Courriel: riera4@ wanadoo.fr
Tèl: 06 41 52 68 53
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HAUTE GARONNE
CONFRÉRIE DU PASTEL , L'OR BLEU
TOULOUSE
SIEGE SOCIAL
6 chemin du Prat Long
31000. TOULOUSE
GRAND MAÎTRE
Françoise Ampoulange
Courriel: confreriepastel@gmail.com
SECRETAIRE
Emma Boa
TRESORIERE
Joëlle COT
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VAR
CONFRERIE DE SANT ANTONI DOU PORQUET
LE VAL
HISTORIQUE DE LA FOIRE
La foire à la saucisse de Le Val est née d'un privilège en 1628.
Le roi Louis XIII nous accorda par lettres patentes, lorsqu'il tenait siège à La Rochelle, le droit de tuer cochon début septembre. Nous étions le premier village de la Viguerie Brignoles, Saint Maximin, Barjols, à faire foire et vendre saucisses, saucissettes, et autres charcutailles.
A cette époque il n'y avait aucun moyen de conservation. Le réfrigérateur n'existait pas et le sel avec la dime coutait très cher.Le fumage n'était pas de nos traditions.
Ceci permit de relancer l'économie et de payer les dettes de guerre car nous étions un petit village d'agriculteurs, de potiers, de meuniers et de tanneurs.
Nous subissions la convoitise de nos voisins. Il fallait payer les mercenaires qui nous protégés.
Il y a 40 ans, feu notre premier Grand Mestre et maire de Le Val, Alfred Gautier créa la Confrérie de Sant Antoni dou Porquet et les Mestre Tastaire en Porcarie (maîtres tasteurs de cochonaille) pour perdurer notre foir à la saucisse et ses traditions chaque premier week-end de septembre.
GRAND MAÎTRE ET RELATIONS CONFRERIES
Yannick BERNARD
41 Avenue Jean Mermoz
83143 LE VAL
Tèl: 04 94 86 47 84
mail: yannick.bernard.71@gmail.com
PRESIDENT:
Patrick REDJEM
335 Rue Albert Rey
83370 ST AYGULF
Tèl: 06 82 44 70 72
Mail: patrick.redjem@wanadoo;fr
SECRETAIRE
Anne-Marie DOUCOT
Mail: secretaire.santoni@gmail.com
Adresse de la confrérie: Mairie de Le Val 83143 LE VAL
Tèl de la Confrérie: 06 63 05 08 57
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AVEYRON
TASTE TRENELS DE MILLAU
Lettre de la Haulte et Puissante Confrérie des Maîtres Taste-Trénels, fromages et vins, grands défenseurs du patrimoine de Millau Grands Causses.
Un groupe d’amis autour de quelques trénels (mets ancestral), un verre de vin de nos Gorges, un bout de fromage au lait de brebis, et notre Confrérie voyait le jour un matin de l’an 1994.
Chaque Maître, la robe confrériale sang et or, couleurs de la ville, portera. Au cou, l’insigne émaillée de la Confrérie pendra, de peau d’agneau se gantera et le bonnet carré rabelaisien orné d’un filet d’or coiffera.
Dans le domaine de la gastronomie, il est toujours imprudent d’émettre des opinions et des goûts catégoriques. N’affirmons jamais que ceci ou cela n’est pas bon, essayons et regoûtons avant de conclure. Le Trénel, petit paquet de panse d’agneau, ficelé ou cousu, longuement mijoté dans le secret des cuisines millavoises, sera servi pour toutes les occasions lors de fêtes ou de lendemains de fêtes, au petit déjeuner sur le site du Saoutadou et aussi lors des repas de notre Confrérie. Notre trénel est simple mais bon, il a le goût de ce qu’il est.
Si le touriste vient chez nous pour visiter, il y vient aussi pour manger. Si il y a un domaine où le progrès ne doit pas supplanter les traditions, c’est bien celui du « Bien manger ». Notre Confrérie est fière de ce pays pastoral, elle voue un culte très ancien, celui de la brebis. Sur nos Causses dépouillés et tellement merveilleux, un vieux dicton assure ceci : « Que se tiro des mouton, se tiro de la rason » (Quiconque quitte le mouton, quitte la raison). Si la panse de son agneau devient Trénel, son lait autant de fromages : tome, perail, roquefort, et sa délicate peau sera destinée à notre ganterie.
Mais notre bien-manger se décline aussi autour de farçous, du choux farci, du coufidou, de flaunes délicieuses, de fromages succulents, de saucisse à l’huile et de pascades diverses et variées.
Ne s’arrêtant pas la, la Confrérie se veut aussi grand défenseur du patrimoine culturel de la ville et du Sud-Aveyron sans oublier son folklore et ses chansons.
Millau, ville d’Art et d’Histoire : de la préhistoire (XIème et VIIIème siècle avant J.C.) à l’antique Condatomagus (IIème avant J.C.). Nos chevaliers ne seront pas peu fiers de porter la médaille en céramique sigillée de la Graufesenque.
Millau c’est aussi le Moyen Age et sa rencontre avec les vicomtes de Millau et de Barcelone, puis les rois d’Aragon. Catholique, les guerres de religion la rendront protestante, et à nouveau catholique. Millau c’est aussi la Joyeuse, n’est elle pas la première ville aux toits de tuiles lorsqu’on vient du nord ? Millau la Belle, couronnée par le viaduc, ouvrage d’exception (20 ans déjà) l’ouvre sur le troisième millénaire, Millau la souveraine, bien protégée par les remparts du Larzac, terre de légendes et de chevaliers qui recèle de véritables trésors : depuis près de mille ans, templiers, hospitaliers et cisterciens ont marqué de leur empreinte de territoire atypique. Aussi chaque chapitre annuel accueillera les Confréries venues d’ailleurs dans une de ses cités, fortifiée, mystérieuse, imposante.
« Touristes, engagez vous sur la route des Seigneurs du Rouergue, quittez les Grands Causses dépouillés, glacials l’hiver et chauffés à blanc l’été ! Engagez vous sur les routes de nos gorges riantes du Tarn et de la Dourbie, là où se déclinent à l’infini les verts et des ocres !
Le vignoble s’étend des confins de l’Aveyron avec les villages de Mostuejouls et de Peyreleau, le long de la rivière Tarn jusqu’à ses premières raspes.
Ainsi, par monts et par vaux, ce petit groupe d’amis se déplace dans la France entière et au-delà, rencontrant mille Confréries, Echansonneries, Compagnies avec toutes leurs valeurs d’exception, défendant leur culture, leur gastronomie, leurs métiers, leurs histoires…fières de leur douce France.
Vivre à Millau est un bonheur : pays du bien manger et du bon vivre…Notre but restera à jamais celui de promouvoir, de raconter, de déguster, d’aimer notre cité et les merveilles du Sud-Aveyron.
La Confrérie
PS : Une légende de nos Grands Causses raconte dans quelles circonstances l’une de nous se prénommant « Dame Gargamelle » enfanta.
Après un certain petit déjeuner au Saoutadou, le fondement lui échappa, et ce, pour avoir manger trop de panses d’agneau.
Ce jour-là, en effet, les trénels fuirent copieux et les vingt douzaines si friantes, que chacun s‘en lécha les doigts. La difficulté et la grande diablerie et qu’il n’est pas possible de les conserver longtemps, car cela semblerait indécent.
D’où il fut conclus par nos compères de s’en baffrer sans rien laisser perdre.
Le Sieur Morfalou qui avait déjà bu comme un templier, conseilla à Gargamelle d’en manger le moins possible vu que son terme approchait et dut ne se rassasier que de quelques dizaines de pérails, roqueforts, bleus, tommes et autres délices…
Tandis que Gosier, Goinfret, Coufidou, Pastourelle et Calixtou ne tenaient que de menus propos de beuverie, Gargamelle se sentit mal du bas. C’était le mal d’enfant !
Dame Trota qui avait la réputation d’une grande guérisseuse du Pays de Millau, fut appelée. Celle-ci lui administra un astringent si extraordinaire que tous les sphincters qui se relachaient pour avoir trop mangé de trénels et de fromages, furent ressérés. Si bien que l’enfant dut remonter à droite, puis à gauche, passer le diaphragme, encore à droite et pris enfin le chemin à gauche pour sortir par l’oreille !
Aussitôt qu’il fut né, l’enfant s’écria d’un voix forte : « A boire, à boire du vin nos Gorges ».
Si vous ne croyez rien de cette étrange histoire, qu’importe, Bacchus ne fut-il pas engendré par la cuisse de Jupiter ?
C’est ainsi qu’un premier premier dimanche de juin 1994, au Saoutadou, à la porte du Larzac naquirent « Trénalin » et la Confrérie Rabelaisienne des Maîtres Taste-trénels, fromages et vins, défense du patrimoine culturel du pays de Millau.
CONFRERIE DES MAITRES TASTE-TRENELS, Fromages, vins et défense du patrimoine culturel du Pays de Millau
Grand Maître, Florence ORTS
25, rue de l’Abbé Hermet
12100 MILLAU
Tél :06 83 60 92 76
Grand Argentier
Charles-Bernard BIZY
7 impasse de la Countal
12100 CREISSELS
Tél : 06 42 55 00 56
Suppléante :
Annie BOYER
Tél ; 06 20 75 30 00
Grand Scribe
Raymond CELLE
T él : 06 32 55 48 92
Suppléant
Claude UNAL
07 80 03 77 39
Nos chapitres se dérouleront le 1er dimanche de juin dans un site chargé d’histoire.