Confrérie des farceurs et des farceuses du pays d'AGDE
Confrérie créée en 2015
Objet : promouvoir et défendre la cuisine Agathoise et tout particulièrement ses spécialités à base de farce ainsi que tous les produits issus du terroir Agathois ou de ses abords immédiats ; participer à des manifestations gastronomiques et organiser des chapitres solennels ; entretenir des relations confraternelles avec les associations gastronomiques et vineuses, tant régionales ou nationales qu'internationales.
crédit photos:( source Hérault Tribune)
Les célèbres moules farcies d'Agde
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La confrérie des Farceurs et Farceuses des Pays d'Agde organise chaque année les championnats du monde de moules farcies à l'Agathoise. Une recette bien spécifique qui fait la fierté de la cité et du vainqueur de ce concours, bien entendu.
Une vingtaine de concurrents y participent. Amateurs et professionnels y peuvent y concourir dans des catégories distinctes.
Les spectateurs sont ensuite invitées à participer en dégustant les moules farcies.
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Grand Maître
Antoine CATANZANO
Pioch den Bedos-route de Florensac
34400 AGDE
Courriel : mailto:antoinecatanzano@orange.fr
Tél : 06 11 56 06 84
Pierre COMBE
Mail: pierre.combes@ville-agde.fr
A partager: 4 ème championnat du monde des moules farcies
Source video:ville d'Agde
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Voici le texte de la chanson créée par la confrérie et pour la confrérie.
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« Depuis la nuit des temps se sont nos grands-parents
Qui nous ont transmis ce qui suit …..
Troulalère, troulala,
ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.
Dans un poêlon large et profond
on y jette des oignons
après les avoir mouillés
de la bonne huile de l’olivier.
La tomate et les lardons
qui roussissent dans ce poêlon.
Oh mon dieu que ça bon,
la farceuse crénom de non…..
Troulalère, troulala,
ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.
Dans l’antique cité d’Agde
cette recette nous a suivi
et si je n’abuse
c’est Terrisse* qui l’a écrit.
Les sétois quoi qu’ils en disent
ne connaissent pas cela,
Paul Valéry, le poète,
dans ses écrits n’en parle pas.
Troulalère, troulala,
ce met fin et délicat c’est la recette des agathois.
Le Duc de Montmorency
au pied de la cathédrale
s’installa pour voir s’affronter aux joutes
quelques jeunes agathois.
Et le soir, pour ses agapes,
à son cuistot il demanda
de lui préparer des farceuses
à la mode de chez moi.
Troulalère, troulala,
ce met fin et délicat qui est digne des Rois
c’est la recette des agathois ».
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